Ingrediënten:
300 gram ricotta
35 gram kokosbloesemsuiker
15 gram zelfrijzende bloem
2 eieren
80 gram boter
25 gram griessuiker (geparfumeerd met een vanillestokje)
110 gram noten (pecan, amandel en pistachenoten)
85 gram havervlokken
Werkwijze:
Stap 1: noten, griessuiker, havervlokken en gesmolten boter in 1 pot doen en met de staafmixer tot een gladde massa mixen
Stap 2: deze notenpasta in een hoge taartvorm doen (bakpapier niet vergeten!) en daarna in de koelkast zetten tot de ricottavulling klaar is
Stap 3: eiwit opkloppen met een koffielepel kokosbloesemsuiker
Stap 4: eigeel, ricotta, rest van de kokosbloesemsuiker en de bloem in een pot doen en mengen met een klopper
Stap 5: het ricottamengsel onder het opgeklopt eiwit mengen
Stap 6: het mengsel op de notenbodem gieten en mooi uitstrijken
Stap 7: 40 minuten afbakken in een voorverwarmde oven van 180°C
Stap 8: laten afkoelen en daarna zolang mogelijk in de koelkast laten staan
Geen opmerkingen :
Een reactie posten